AntioxidantTBHQ
Terc-butyl hydrochinon, TBHQ, je mezinárodně uznáván jako nejlepší olejový antioxidant. TBHQ se široce používá v jedlém oleji a potravinářských výrobcích, které jsou bohaté na tuky a olej. Regulační agentury z více než 100 zemí a území po celém světě schválily použití TBHQ v potravinářských výrobcích.
Aplikace:
● Jedlé oleje a tuky
● Směs ořechů
● Smažené produkty
● Masné výrobky
● Nafouknuté jídlo
Vlastnosti produktu:
● Skvělý antioxidační účinek
● Dobrá bezpečnost
● Vynikající tepelná stabilita
● Může účinně bránit růstu bakterií a plísní.
● Účinně brání růstu plísní a bakterií
Aplikační metody:
- Přímá metoda
Tuk nebo olej lze stabilizovat zahřátím na minimálně 60-70 stupeň a dostatečným mícháním po dobu 10–15 minut, aby se antioxidant rozpustil. Protřepávání (ne tak prudké, aby došlo k zachycení nadměrného vzduchu) by mělo pokračovat dalších 20 minut, aby se zajistilo rovnoměrné rozložení.
- Koncentrovaná metoda
Koncentrované roztoky antioxidantů lze připravit rozpuštěním TBHQ v malém množství tuku nebo oleje (nebo 95% etanolu), čímž vznikne 5~10% roztok TBHQ. Tento předem připravený roztok vlijte přímo do oleje a tuku. Pro rovnoměrnou distribuci je nutné míchání.
- Způsob míchání čerpadlem
Koncentrovaný roztok TBHQ vyrobený koncentrátovou metodou se přivádí do vstupu do oběhového čerpadla. Nerezové proporční čerpadlo se používá k dávkování koncentrace TBHQ do oleje požadovanou rychlostí. Turbulence by měla být dostatečná k důkladnému promíchání TBHQ v oleji, než se směs dostane do skladovací nádrže.
- Sprejová metoda
Potravinářské produkty, jako jsou ořechy, konzervované produkty, rybí produkty, lze postříkat přímo zředěným roztokem TBHQ. Koncentraci roztoku TBHQ je třeba upravit podle potřeby v závislosti na typu potravinářského produktu. Obecně se doporučuje 0,02% roztok TBHQ v ethanolu a zajistěte, aby byl antioxidant rovnoměrně rozptýlen.
- Způsob míchání
Rozmixujte a smíchejte přímo s pevnými přísadami.
Poznámky:
● TBHQ musí být zcela rozpuštěn v oleji, aby se dosáhlo optimální antioxidační účinnosti
● Omezení přídavku TBHQ je menší než 0,02 % nebo 200 ppm (% hmotnosti potraviny)
● Kyselina citronová by mohla zvýšit antioxidační aktivitu TBHQ
● TBHQ se nesmí používat společně s propylgalátem (PG)
● Nepoužívejte tento výrobek v alkalických podmínkách