Ethyl Maltol, také známý jako 2-ethyl-3-hydroxy-4-pyron, je zvýrazňovač chuti a sladidlo běžně používané v potravinářském průmyslu. Má sladkou chuť podobnou karamelu a často se přidává do pečiva, cukrovinek a nápojů, aby se zlepšila jejich chuť.

Specifikace

Ethyl Maltol je bílý krystalický prášek s bodem tání 90-94 stupňů. Je rozpustný v ethanolu, propylenglykolu a vodě. Čistota Ethyl Maltolu by měla být vyšší než 99 procent.

POLOŽKA	STANDARD
Vzhled	Bílý krystal
Rozpustnost v ethanolu	bezbarvý a čirý
Čistota	>= 99.2 procenta
Stupeň bodu tání	89-93 stupeň
Vlhkost	=< 0.5 %
Zbytek na procentech zapálení	=< 0.2 %
Těžké kovy (jako Pb)	=< 10 PPM
Arsen	=< 1 PPM
Fe	=< 1 PPM

Aplikace

Ethyl Maltol se používá v různých potravinářských výrobcích ke zvýšení jejich chuťového profilu. Běžně se používá v:

1. Pečivo: Ethyl Maltol se přidává do pečiva, jako jsou sušenky, koláče a chléb, aby získaly sladkou chuť podobnou karamelu.

2. Nápoje: Používá se v sycených nápojích, energetických nápojích a sportovních nápojích pro zvýraznění jejich chuti.

3. Bonbony: Ethyl Maltol se přidává do bonbonů, jako jsou lízátka a žvýkačky, aby se zlepšila jejich chuť.

4. Mléčné výrobky: Přidává se do zmrzliny, jogurtu a dalších mléčných výrobků pro zvýraznění jejich chuti.

Proč používat Ethyl Maltol?

Ethyl Maltol je zvýrazňovač chuti široce používaný v potravinářském průmyslu. Jedná se o bílý krystalický prášek s jemně nasládlou chutí a velmi silným aroma, které z něj dělá účinný zvýrazňovač ovocných a karamelových chutí. Ethylmaltol se běžně přidává do různých potravin, včetně pečiva, cukrovinek, dezertů a nápojů.

Kromě toho studie dospěly k závěru, že ethyl maltol zřejmě nepředstavuje žádná významná zdravotní rizika, pokud je konzumován v přiměřeném množství. Proto je Ethyl Maltol považován za bezpečný pro spotřebu regulačními orgány, jako je americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA).

Stručně řečeno, Ethyl Maltol se běžně používá jako zvýrazňovač ovocných a karamelových chutí v různých potravinách a nápojích a je považován za bezpečný pro konzumaci, pokud se používá v rozumném množství.

Skladovací stav

Ethyl Maltol by měl být skladován na chladném a suchém místě. Měl by být chráněn před teplem, vlhkostí a světlem. Měl by být skladován ve vzduchotěsné nádobě, aby se zabránilo absorpci vlhkosti. Skladovatelnost Ethyl Maltolu je dva roky, pokud je skladován za doporučených podmínek.

Populární Tagy: ethyl maltol, Čína výrobci ethyl maltolu, továrna