Xanthanová guma| 11138-66-2

Xanthanová guma, také známá jako žlutá guma, lepidlo Hanosheng a žluté jednotlivé polysacharidy. Je to monokulární polysacharid generovaný fermentací falešných žlutých jednotlivých bakterií. Díky své speciální struktuře a kolagenovým vlastnostem má různé funkce. Lze jej použít jako emulgátory, stabilizátory, zahušťovadla gelů, infiltranty, membránové přípravky atd., které jsou široce používány ve všech oblastech národního hospodářství. Huang Yuanjiao je známý jako "průmyslový monosodný", což je v současné době světově rozšířený a extrémně široký mikrobiální polysacharid na světě.

 

 

Cizí jméno: Xanthan Gum Alias: Hangsheng Glossom; puritánská purpurová plazma; Žlutí Plazoni

Chemický vzorec: C35H49O29

Číslo CAS: 11138-66-2

Číslo Einecs: 234-394-2

Vzhled: bílý nebo světle žlutý prášek

 

 

Žlutá řepka je také známá jako žlutá guma a lepidlo Hangsheng. Je to extracelulární kyselý smíšený glykogen způsobený fermentací bakterií. Jedná se o polysacharidovou polymerní sloučeninu složenou z D-glukózy, D-manitu a D-glukosové kyseliny v poměru 2:2:1, s relativní molekulovou hmotností více než 1 milion. Sekundární struktura Xanthan Gum Jiao je obráceným propletením postranního řetězce kolem kostry hlavního řetězce.

 

 

Xanthanová guma je světle žlutý až bílý tekutý prášek s mírným zápachem. Je snadno rozpustný ve studené, horké vodě, roztok je neutrální, zmrazený a zmrazený, nerozpustný v ethanolu. V případě vodní disperze a emulgace se stává stabilním hydrofilním viskózním koloidem.

 

 

Huang Yuan je v současné době mezinárodně integrován se zahušťováním, suspendováním, emulgací a stabilitou. Bioskin s vynikajícím výkonem. Konce molekulárního postranního řetězce Yaoguangye obsahující acetonátové skupiny mají velký vliv na jeho výkon. Xanthanová guma má obecně vlastnosti vysokých molekul s dlouhým řetězcem, ale obsahuje více funkčních skupin než obecný polymer a za specifických podmínek se projeví jedinečný výkon. Má různé shody ve vodním roztoku a za podmínek nevykazuje různé vlastnosti.

 

1. Suspenze a emulgace: Huang Yuan má dobrý suspenzní účinek na nerozpustné pevné látky a kapičky oleje. Molekuly kolagenového roztoku Xanthanové gumy mohou tvořit ultravazebný spirálový ko-shluk, který vytváří křehkou síťovitou strukturu podobnou gelu, takže může podporovat tvar pevných částic, kapiček kapaliny a bublin, vykazující silnou stabilitu emulgace a vysokou suspenze. schopnost.

 

2. Dobrá rozpustnost ve vodě: Žlutou želatinu lze rychle rozpustit ve vodě a má dobrou rozpustnost ve vodě. Zejména ve studené vodě může být také rozpuštěn, což může ušetřit složité procesy zpracování a snadno se používá. Protože však má silnou hydrofilitu, pokud je voda malá a míchání není dostatečné, vnější vrstva absorpce vody a expanze do gumové kuličky zabrání vodě vstoupit do vnitřní vrstvy, což ovlivní výkon účinek. Proto je nutné dbát na správné použití. Xanthanový gelový prášek nebo suchý prášek se solí a cukrem, smíchejte se solí a cukrem, smíchejte se solí a cukrem a smíchejte se solí a cukrem. Po smíchání se solí, cukrem, promícháme se solí a pomalu. Pomalu rychle přidejte vodu, která se má promíchat.

 

3. Zahušťování: Žlutý gelový roztok má vlastnosti nízké koncentrace a vysoké viskozity (viskozita 1% vodného roztoku je ekvivalentní 100násobku želatiny), což je účinné zahušťovadlo.

 

4. Pseudo-plasticita: Roztok lepidla Xanthan Gum má vysokou viskozitu při působení statické elektřiny nebo nízkého smyku. Působením vysokého střihu se viskozita prudce snižuje, ale molekulární struktura zůstává nezměněna. Po odstranění smykové síly se okamžitě obnoví původní viskozita. Vztah mezi smykovou silou a viskozitou je zcela plastický. Pseudoplasticita kolagenu z xanthanové gumy je velmi výrazná. Tato pseudoplasticita je extrémně účinná pro stabilní suspenzi a mléčně zakalenou tekutinu.

 

5. Stabilita tepelného tepla: Viskozita roztoku žlutého gelu se při změnách teploty příliš nemění. Obecně ke změnám viskozity dochází v důsledku zahřívání. Viskozita se téměř nemění, i když nízká koncentrace vodného roztoku stále vykazuje stabilně vysokou viskozitu v širokém teplotním rozsahu. 1% luteální roztok (včetně 1% chloridu draselného) od 25°C do 120°C. Jeho viskozita je pouze 3%.

 

6. Stabilita kyseliny a zásady: Roztok Varcanic je velmi stabilní vůči kyselinám a zásadám a viskozita není ovlivněna mezi pH 5-10 a dochází k mírné změně viskozity při pH nižším než 4 a větší než 11. V rozsahu pH3-11 jsou ambasador viskozity a menší hodnota menší než 10 procent . Xanthanový gel se může rozpouštět v různých kyselých roztocích, jako je 5% kyselina sírová, 5% kyselina dusičná, 5% kyselina octová, 10% kyselina chlorovodíková a 25% fosfát, a tyto roztoky auroátu jsou při pokojové teplotě poměrně stabilní. Kvalita dlouhých měsíců se nezmění. Xanthanovou gumu lze také rozpustit v roztoku hydroxidu sodného a má zahušťovací vlastnosti. Vzniklý roztok je velmi stabilní při pokojové teplotě. Žlutý gel může být silným oxidačním činidlem, jako je kyselina overlavic a nadměrná degradace kyseliny sírové. S rostoucí teplotou se degradace zrychluje.

 

7. Stabilita soli: Kolagenový roztok Xanthanové gumy lze rozpustit s mnoha solnými roztoky (draselná sůl, sodná sůl, vápenatá sůl, hořečnatá sůl atd.), přičemž viskozita není ovlivněna. Za podmínek vyšší koncentrace soli si i v nasyceném solném roztoku stále zachovává svoji rozpustnost bez srážení a flokulace a jeho viskozita je téměř neovlivněna.

 

8. Stabilita enzymatické reakce: Stabilní dvojitá spirálová struktura xanthanové gumy ji činí silným antioxidantem a antidinovým účinkem. Žádné enzymy nemohou degradovat žlutou původní gumu.

 

 

V průmyslu se stabilizátory, zahušťovadla a zpracovatelské závody používají k různým účelům, včetně výroby potravin v konzervách a lahvích, pekařských potravin, mléčných výrobků, mražených potravin, koření pro barevné rýhy, nápojů, vaření piva, cukrovinek, dortů Květinové vybavení a tak dále. Při výrobě jídla se snadno sype, snadno se nalévá, snadno se duktuje a snižuje spotřebu energie.

 

 

Huang Yuanjiao je zcela rozpuštěný ve většině systému na bázi vody, ale protože má silnou hydrofilitu, pokud je přímo přidán do vody a míchání není dostatečné, vnější vrstva absorbuje vodu a nabobtná do gumové kuličky, která zabraňuje pronikání vody dovnitř. Vrstvy, které ovlivní hru, proto musíme dbát na správné použití: vezměte kopii žluté originální gumy a použijte deset a více dalších suchých surovin, jako je cukr, glutaman sodný, sůl a další předměty při výrobě potravin a poté je pomalu za míchání vysypte. Ve vodě namočte asi na dvě hodiny a dále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

 

 

Skladujte při okolní teplotě, v uzavřených a suchých podmínkách.

 

 

Xanthan Gum Jiao byl jako potravinářská přísada akceptován mnoha zeměmi. Tento polysacharid významně zlepšil texturu, chuť a kvalitu vzhledu potraviny tím, že řídí tok produktů a zlepšuje její komerční hodnotu. Stala se důležitým Stabilizátory, suspenzory, emulgátory, zahušťovadla, lepidla a kvalitní zpracovatelské suroviny s vysokou přidanou hodnotou a kvalitní zpracovatelské suroviny. Konkrétně to lze shrnout jako následující aspekty.

 

1. Pevný stabilizátor pro odolnost vůči kyselinám a solím

Používá se v potravinách, jako jsou různé nápoje z ovocných šťáv, koncentrované ovocné šťávy, koření (jako je sójová omáčka, ústřicová omáčka, koření na salát). Stabilita Xanthan Gum Plum je výrazně lepší než jiné lepidlo, které má silnou tepelnou stabilitu. Obecná vysokoteplotní sterilizace to neovlivní. Lze jej použít pro různé ovocné nápoje, nápoje z dužiny, rostlinné proteinové nápoje atd. a dávkování je 0.08 procent ~ 0,3 procenta. Vynikající odolnost vůči solím, kyselinám a zásaditosti gelu Xanthan Gum Gel může zcela nahradit tradiční zahušťovadla škrob v sójové omáčce atd., Dokáže překonat nedostatky srážení škrobu a dokáže sójovou omáčku dokonale zjednotit, zlepšit zavěšení na stěnách a vybarvení, rozšířit doba trvanlivosti , Omáčková omáčka, sójová omáčka a další příchutě omáčky, použijte žlutý gel jako nejhustší stabilizátor, aby byla omáčka stejnoměrná, dobře se obalila, nestála, snadno se plnila a zlepšila chuť.

 

2. Emulzní činidlo

Jako emulgátor pro různé proteinové nápoje, mléčné nápoje atd. zabraňují stratifikaci oleje a vody a zlepšují stabilitu proteinů a zabraňují vysrážení proteinů. Může také využít své emulgační schopnosti jako pěnidla a stabilizátoru pěny, jako je výroba piva na počkání. Po přidání 0,02 procenta emulgačního systému s fazolovým proteinem se emulgace výrazně zlepšila a hybridní systém má vysoké smykové rychlosti a vysokou viskozitu vyvolanou vysokou viskozitou.

 

3. Naplňte

Jako stabilní vysoce viskózní náplň může být široce používán při zpracování potravin, jako je dim sum, chléb, sušenky, bonbóny a další potraviny. Za předpokladu, že se nemění tradiční chuť potravin, má potravina lepší konzervaci, delší trvanlivost. Trvanlivost, lepší chuť přispívá k diverzifikaci a výrobě těchto potravin v průmyslovém měřítku. Při výrobě různých mražených potravin Xanthan Gum Globe zabraňuje ztrátě vody, zpomaluje stárnutí a prodlužuje trvanlivost.

 

4. Stabilizátor emulze

Jako emulgovaný stabilizátor v mražených potravinách dokáže upravit viskozitu směsi ve zmrzlině a zmrzlině ve zmrzlině a zmrzlině, čímž je jednotná a stabilní. Tkáň je hladká a měkká. Výkon, tedy viskozita klesá během operace zpracování a snižuje se odpor, což je příznivé pro proces. Ve fázi stárnutí při chlazení přispívá obnova viskozity ke zlepšení rychlosti expanze, zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů ve tkáni zmrzliny a činí zmrzlinu lubrikační a jemnou. Zároveň zlepšuje zmrazenou stabilitu produktu a smetana a voda se při tavení rovnoměrně promísí a nedojde k oddělování dužiny. Obecně je doba stárnutí 2 až 3 hodiny. Dávka je 0,2 procenta až 0,4 procenta.

 

5. Aplikujte na přípravky na obličej

Xanthanová guma je v těstovinových výrobcích. Je to přísada hodná propagace. Při výrobě nudlí, ramen a instantních nudlí přidává xanthanovou gumu pro posílení šlachy těsta. Lisované nudle jsou houževnaté, snižují rychlost lámání při sušení a zlepšují chuť produktu. Smažení může také ušetřit olej a snížit náklady. Přidání lepidla Xanthan Gum do zmrazených knedlíků může zlepšit chuť produktu a snížit stupeň shnilé kůže a rozmixované polévky; přidání {{0}},05 procenta až 0,1 procenta z celkového množství z celkového množství produktů nádivky může polévce pomoci. Konzervace vody, zajistěte, aby byl produkt vařen ve vroucí vodě, polévka je silná a může zlepšit a zlepšit chuť. Přísady do chleba, koláčů atd. kolagenu z xanthanové gumy mohou prodloužit dobu skladování sypké měkkosti a prodloužit produkt.

 

6. Další aplikace

Kromě výše uvedených použití se xanthanová guma také široce používá při zpracování potravin, jako jsou masné výrobky, ovoce a zelenina, čerstvé konzervy.

 

 

Velkým trhem v Xanthan Gum je ropný průmysl. V současnosti jsou chemikáliemi pro ropná pole v mé zemi hlavně polyakrylamid, CMC a degenerativní škrob, což vede k vysokým nákladům a nízké produkci ropy. Huang Yuanjiao je mnohem silnější než jiné polymery, pokud jde o přilnavost, zahušťování, sůl a odolnost vůči znečištění, zejména při vrtání v oceánu, plážích, vysoce halogenových a trvale zmrzlých vrstvách půdy. Účinky trojnásobného sběru ropy mají významné účinky, které mají významný vliv na urychlení rychlosti vrtání, zabránění vzniku ropných vrtů, ochranu ropných a plynových polí, zabránění výbuchům a výrazné zlepšení míry sběru ropy. Tento produkt má velmi dobrou perspektivu vývoje jako ideální přísada.

 

1. Vrtný průmysl

Vrtací kapalina je provozní kapalina používaná při procesu vrtání. Provozní kapalina použitá při procesu vrtání. Během procesu vrtání hraje vrtná kapalina důležitou roli. Lidé často přirovnávají vrtnou kapalinu k "vrtání krve". Funkce je: Zavěšování a přenášení kamenných třísek, čištění dna studny; mazání a chlazení vrtáků, zvětšování hlavy vrtáku v pravítku a narážení vrstev skrz vodní oko vrtací hlavy, což vede k drcení horniny; vytvoření hliněného koláče, zvýšení stability stěny studny; Aby se zabránilo komplexním nehodám, jako je karta, kolaps, únik, sprej; při použití turbínových diamantů jej lze použít jako kapalinu, která přenáší výkon. Xanthanová guma je jednou z jeho hlavních složek. Jeho funkcí je zvýšit viskozitu a řeznou sílu a zlepšit kapacitu suspenze vrtné kapaliny. To znamená, že řešení vrtání je nevyhnutelné.

 

2. Průmysl sběru ropy

V různých metodách pro zvýšení sklizně zaujímá polymerní hnací olej důležité postavení. Úlohou polymeru je regulovat průtok vody pro vstřikování vody, zvyšovat viskozitu hnací kapaliny a zlepšovat vlnu a účinnost vodního pohonu. Snižte prosakování vodní fáze ve vrstvě a nechte vodu a olej proudit dopředu konstantní rychlostí. Za podmínek sběru musí mít takové polymery vynikající viskozitu a musí mít vysokou rychlost udržování viskozity působením teploty, tlaku a soli. Protože roztok žlutého gelu má dobrou lepivost, tekutost, rozpustnost ve vodě, chemickou stabilitu a má silnou mechanickou odolnost proti degradaci, lze jej použít jako pohon pro těžbu na ropných polích. Ve srovnání s obecným hydrolyzovaným polyakrylamidem jsou jeho fyzikálně chemické vlastnosti stabilní, proces zpracování je jednoduchý, olej odpuzující účinek je dobrý a výrobní náklady jsou nízké. Díky své dobré smykové a degradační schopnosti může být vybrán ve vrstvě a může proudit. Lepší efekt řízený ropou se postupně začal používat jako hnací prostředek, který zlepšuje sklizeň ropných polí, nebo chemický sedl, který zlepšuje těžební účinky do těžby na ropných polích. Fyzikální simulační experiment dále ukazuje, že Xanthan Gum Jiao má vliv na zlepšení sklizně ropy. Je to dobře provedená těžba ropných polí. Poté, co byla primární a sekundární těžba ropy použita konvenčními metodami, více než 50 procent ropy zůstává v hornině a nelze ji sklidit. Na základě ekonomických a energetických úvah lidé věnují stále větší pozornost zvyšování míry těžby ropy a proces vstřikování vody do vrstvy ropných hornin se používá pro sekundární těžbu ropy. Zůstává velké množství mrtvého oleje. Pokud se do injekčního roztoku přidá polymer se zahušťovacím účinkem, může snížit tekutost vody a zvýšit rychlost sběru oleje. Mnoho polymerů může být použito jako činidla pro řízení toku pro regeneraci oleje, z nichž Xanthan Gum je považován za větší aplikační potenciál. Huang Yuan má mnoho základních podmínek, které musí být k dispozici v míře těžby ropy.

 

3. Torment se uplatňuje i v lomové kapalině, která se používá především pro zahušťovací činidlo vodních trhlin a má funkci snížení odporu.

Populární Tagy: Xanthanová guma| 11138-66-2, Čína xanthanová guma| 11138-66-2 výrobců, továrna