Úvod
Natamycin je přírodní antifungální sloučenina produkovaná fermentací Streptomyces. Patří mezi polyenové makrolidy, které mohou široce a účinně inhibovat růst různých plísní a kvasinek a také inhibovat produkci mykotoxinů. Může být široce používán při konzervaci potravin a protiplísňové léčbě. Natamycin nemá žádný inhibiční účinek na bakterie, takže neovlivňuje přirozený proces zrání jogurtů, sýrů, syrové šunky, suché klobásy.
| Položka | Specifikace |
| Vzhled | bílý nebo nažloutlý krystalický prášek |
| Čistota | 50 % min |
| Specifická rotace | +276 stupeň --- +280 stupeň |
| Těžké kovy | 10 ppm max |
| Vést | 5 str./min max |
| Arsen | max. 3 str./min |
| Rtuť | 1 ppm max |
| Ztráta sušením | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| Celkový počet desek | 10 Cfu/g max |
| Patogen | Chybí |
| E-coli | Negativní/25g |
| Samonelly | Negativní/25g |
Funkce a aplikace
Natamycin má dobrý účinek proti plísním na Měsíci, pečivu, masných výrobcích, salátových nápojích a dalších polích.
Natamycin se používá k léčbě plísňových infekcí, včetně Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium a Penicillium. Aplikuje se lokálně jako krém, v očních kapkách nebo (u ústních infekcí) v pastilce.
Natamycin je široce používán pro konzervaci v produktech, jako je sýr, chléb, slanina, gril, klobása, šunka, kvašené maso, majonéza a salátový dresink, fermentované alkoholické nápoje, ovocné šťávy, nealkoholické nápoje a energetické nápoje, ovocné produkty atd.
Populární Tagy: natamycin, Čína výrobci natamycinu, továrna
