Alginát sodný je makromolekulární sloučenina s vysokou viskozitou a typickým hydrofilním koloidem. Díky svým vlastnostem stability, zahušťování a emulgace, hydratovatelnosti a gelovatění je široce používán v potravinářství, farmacii, tisku a barvení atd.
|
POLOŽKA |
STANDARD |
ANALÝZA |
|
Color: |
Ppivo žluté nebo mléčně bílé |
Světle žlutá nebo mléčně bílá |
|
MEsh: |
80síťovina |
80 mesh |
|
Viskozita (1% roztok): |
300-700cps |
573 |
|
vlhkost: |
Menší nebo rovno 15 % |
14.05 |
|
Hodnota PH: |
6.0-8.0 |
6.69 |
|
Popel: |
18-27% |
20.00% |
|
Nerozpustný ve vodě |
Menší nebo rovno0.5% |
0.3% |
|
Plumbum (Pb) |
Menší nebo rovno 5 (mg/kg) |
4(mg/kg) |
|
Arsen (As) |
Menší nebo rovno2(mg/kg) |
1(mg/kg) |
|
Standard |
GB1886.243-2016 |
|
1. Alginát sodný se používá jako náhrada škrobu a želatiny jako stabilizátor zmrzliny. Dokáže kontrolovat tvorbu ledových krystalků, zlepšovat chuť zmrzliny a také může stabilizovat míchané nápoje, jako je sorbet z cukrové vody, ledový šerbet a mražené mléko. Mnoho mléčných výrobků, jako je rafinovaný sýr, šlehačka, suchý sýr atd., využívá stabilizačního účinku alginátu sodného, aby se zabránilo lepkavosti potravin a obalů, a lze je použít jako povlak na mléčné doplňky ke stabilizaci a zabránění námrazy. Kůže popraskaná.
2. Alginát sodný se používá jako zahušťovadlo do salátových dresinků, pudingů, džemů, kečupů a konzervovaných výrobků pro zlepšení stability výrobků a snížení exsudace tekutin.
3. Alginát sodný může být vyroben do všech druhů gelových potravin, udržuje dobrou koloidní formu, nedochází k úniku nebo smršťování, vhodný pro mražené potraviny a umělé imitace potravin.
Populární Tagy: alginát sodný, Čína výrobci alginátu sodného, továrna
